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La dimensione culturale del cibo

 
 

Tra i molteplici temi che avrebbero potuto costituire oggetto di approfondimento, è stata effettuata la scelta di privilegiare una lettura volta a evidenziare innanzitutto il portato culturale del cibo nelle dimensioni della religiosità, della convivialità e dell’identità all’interno delle grandi tradizioni culinarie (mediterranea, asiatica, anglosassone), sottolineando in tempipiù recenti il progressivo impoverimento del rapporto cibocultura.

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