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tesina uniss. produzione carne

 
 

La produzione di carne bovina in Italia è attualmente caratterizzata da
un’accentuazione delle problematiche del settore e le prospettive che si delineano
impongono il superamento delle sue maggiori criticità. Negli ultimi anni le difficoltà
sono aumentate: la consistenza del patrimonio bovino si riduce, le macellazioni
tendono a diminuire, aumenta l’importazione di carne ed i consumi si contraggono. I
prezzi di mercato del bovino da carne non remunerano i costi di produzione, anche
con i relativi premi. I margini di manovra si sono completamente erosi e molti
produttori si trovano a dover fare scelte difficili per il loro futuro. La gran parte degli
allevatori specializzati stanno attentamente valutando la possibilità di ridurre
drasticamente le immissioni in stalla, se non addirittura chiudere l’allevamento.

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